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钱大婶道:“这像是毛血旺。”
许奶奶连连点头:“我是说这些食材怎么这么熟悉!”可不就是毛血旺么。
顾安将这些食材分别装入不同的盘子里,然后拿出一个干净的锅在里面加入油,烧开之后,放入刚才炼制的酱料,而后加入清水。
锅中水的颜色立刻变得鲜红,等到冒泡后,顾安把旁边的鸭血放了进去。
熬开之后,加入鸭血,放鸭血的过程也得十分注意,不然鸭血就会碎了,顾安是慢慢从盘子里抖下去的。
大火煮一分钟后,顾安又分别下入黄鳝、黄喉、毛肚和火腿,下食材的顺序得注意,毕竟每种食材需要的火候不一样。
所以下的顺序不一样,也会影响最终的口感。
稍稍煮一会后,顾安便将锅中的食材倒入刚才装有豆芽的大火锅里。
装完之后,这道毛血旺还没算做完,锅中加入油,烧开
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