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许大春查看了一下聚宝空间,发现五花肉这段时间消耗的太少,都有上百斤了,这得吃到什么时候去,哪怕有王大爷一家帮着吃也吃不完啊,索性拿出一部分做成腊肉吧,丰富一下口味,虽然一个是猪肉,一个是猪肉制品,但是口感和味道包括做法都天差地别。
说干就干,好在这是做腊肉,不能用水清洗,不然端着一大盆几十斤猪肉跑到院子里去洗,还不定惹出什么事儿来,厨师家里永远不缺的就是调料,盐、五香粉、酱油、白酒一起倒进去,用手搅拌均匀使劲揉搓,按理说应该戴个橡胶手套的,可是这玩意现在不好找啊,所以干脆就用手吧,反正也不拿出去卖,都是自己家和王家人吃。
揉搓均匀后还不能立马挂晾制,要先在盆里腌上一晚上,明早起来翻个面继续腌,明晚挂起来就可以了,忙活这些的时候没注意身边,等忙完了把
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