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焯水的白萝卜用纱布裹着挤出水来，大力攥干，看似是体力活儿，不如说是跟萝卜干子比耐心，全身重量压在萝卜上，出不出水看耐力。
看着桌子上的蟹壳，所有的蟹肉收进盆里，收拾好桌子，擦干净，撒点面粉，一盆面倒桌子上，拽成剂子。
杜安：“这些剂子稍微大了些，搓成条，再拽成小的剂子，擀皮，我这就拌馅儿。”
牙婆：“没我的事儿？”
杜安：“准备蒸笼，外面的锅快开了，咱们可以开始做了。”
切一块牛硬膘，剁碎，一块羊皮冻剁碎，坐上锅开始熟制蟹肉，弄好一边放凉。
鲅鱼解冻的差不多，拿铁勺刮取鱼肉。把羊筒子挂到廊下，开始剔骨，细腻的下刀，保证骨肉完整分离。
这时东升跑进来，喊道：“夫子，锅开了。”
杜安：“哦，小火嘘着，我这就安排。”东升噔噔噔又跑
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